如何做家常的素炒土豆丝

1、先将葱、姜、蒜切成沫放入盘中待用。

2、土豆削皮后，切成丝。由于土豆切好后与空气接触太长时间会氧化变色。所以，需要大家将切好的土豆丝放在水中备用。

3、下面就能开始炒菜了。先倒入适量的油，加热。刚开始做饭的时候经常把握不住油的多少。建议油将锅底薄薄铺一层就好。

4、待油加热一下后，就可以将葱姜蒜倒入油锅中了。将调料平铺均匀受热。

5、当葱姜蒜的味道散发出来时，就可以放入土豆了。千万不要等葱姜蒜都变黄了才放土豆。放入土豆后，加入适量的盐、酱油和醋。依据个人口味而定。当然，如果怕太咸了，建议先少放一点儿，后面可以再加。

6、调料放好后，翻炒一下土豆，然后倒入适量的水，盖上锅盖，用小火焖3分钟左右。如果喜欢吃软一点儿的土豆，可以多焖一会儿，但是要随时注意水还有没有，不要烧糊了。

7、在出锅前，可以做最后一次的补救。太淡的再放入一些调料，太咸了就再倒入一点儿水炒一下。味道调试好后，可口的素炒土豆丝就能出锅啦！