私家菜之红烧小鲫鱼

1、先把鱼杀好，收拾干净备用

3、把锅洗干净，烧热，起烟，一定要把锅烧热再下油这样，鱼才会不粘锅。

5、油热后，把鱼放进去煎

7、小点的鱼，可以一锅煎好几条，注意火候，别糊了

9、然后锅里剩的油下蒜瓣，干辣椒和生姜，小火炒出香味

11、接着下盐，糖，老抽，生抽，醋

13、把刚才煎好的鱼放入汤中，大火煮开

15、开盖，把锅铲推动下，防止粘锅。

17、装盘，撒上葱花，喷香。就成啦，怎么样，简单吧。