1、鱼洗净，去鱼线
3、腌鱼同时,准备配料。基本配料:葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质
5、并把锅放斜,煎鱼头和鱼尾
6、加入料酒、豆腐,并倒一碗半水,准备炖鱼
8、水开后,中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可
