饮食营养测试

1、1 ．如果您只吃低脂食物的话，可千万别去吃快餐。a. 正确 b. 错误C. 不知道正确答案是：错误。食品的健康与否不在于准备的方式，而在于其中脂肪类的含量。现在不少连锁快餐店可以提供众多的健康低脂食品。

2、2 ．下列哪个小吃既营养又低脂？a. 椒盐饼干 b. 苹果C. 干爆米花 d. 以上都是e. 不知道正确答案是： d 。所有这三项小吃既营养又健康，您可以放心食用。

3、3 ．如果您总是到外边去吃饭，您是不可能保证健康饮食习惯的。a. 正确 b. 错误C. 不知道正确的答案是：错误。您应该注意食品的烹调方式。烤、煮、炖菜方法最佳。多选择鱼肉及鸡胸肉。

4、4 ．下列哪一种食品能够提供健康低脂菜？a ．中国菜 b ．意大利菜C．墨西哥菜 d ．以上都可以e ．不知道正确的答案是： d 。这三类食品都能为您提供色、香、味具全的健康低脂菜肴。

5、5 ．保持健康饮食习惯的关键所在是：a ．多样化 b ．平衡C．适量 d ．以上都是e. 不知道正确的答案是： d 。吃各种不同的食物，不要挑食适可而止这三点是保持健康习惯的重要元素。

6、6 ．当您在家里吃饭时，减少食品内脂肪含量的方法有：a ．只买那些 30 ％或更少能量来源于脂肪的食物；b ．去除您食物中的所有脂肪部分；C．尽量减少您最萄辉守蕾喜欢吃的菜中的脂肪部分，并且多加入增加口味的调味剂。d ．以上都是e. 不知道正确答案是：C。去除食物中的全部脂肪含量是不可能的，关键的是少吃脂肪。

7、7 ．您应该每天多吃以下食物：a ．面包、面条及米饭等谷类 b ．蔬菜C．水果 d ．牛奶、酸奶和奶酪。e ．肉、禽、鱼、豆、蛋及干果类 f. 不知道正确的答案是： a 。专家们推荐食品成分中有相当大比例的谷类食品，这点上只有极少数的老美达到了这一点。

8、8 ．牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是钙的唯一来源a. 正确 b. 错误C. 不知道正确的答案是：“错误”。尽管奶制品中含有丰富的钙质，其它食品如甘蓝和强化面包之中也含有一定量的钙质

9、9 ．如果您太忙而必虔銎哂埽须要在办公桌上凑合一顿，下面的方法仍能保证您有一个健康的午餐：a ．订快餐 b ．从家里带C．去食品惚改刮擗供应亭 d ．以上都可以e. 不知道正确的答案是： d 。快餐只要选择得当，完全可以提供您一顿健康低脂的中餐。比如一片烤鸡肉三明治加上一杯酸奶则是很好的选择。

10、a. 正确 b. 错误C. 不知道正确的答案是：“错误”。无脂食品并不意味着此食品不含能量。一般来说脂类低或缺乏的食品，碳水化合物的比重也增加。多吃碳水化合物后产生的多余热量会增加机体合成脂肪。