花胶鲍汁捞饭的做法

1、首先把花胶浸一晚上，把米洗干净，其他需要的配菜都准备好备用。

2、之后用姜加小小米酒，煮一煲滚水再放入花胶，盖上煲盖，中火滚约3分钟左右关火，花胶继续盖上盖浸半天。

3、锅底抹少许油，米洗淨后加入同等分量的水，再加1茶匙鲍汁搅拌一下，盖上锅盖以中譬挝钣苈火煮至锅盖边有蒸汽冒出，再转小火继续煮约15分钟至饭熟就可，想吃锅巴的朋友可以最后转中火煮多3-5分钟。

4、花胶发好后，切粗条，煲锅中下油爆香蒜头和葱，快手下花胶清炒后下鸡汤和其他调味料，转小火焖煮20分钟。瑶柱浸淋之后用油煎香。

5、把鲍鱼汁、花胶、煎香了的瑶柱加在饭上，上盖细火煮多一分钟即可开吃啦！