抹茶牛轧糖的做法

1、不粘炒锅小火加热，黄油入锅融化；

2、 棉花糖倒入锅中；电磁炉比明火好控制温度，全程火力在100-300瓦之间调整；

3、  用耐高温硅胶刮刀不时地搅拌，棉花糖均匀受热融化，全部变成糖浆状；

4、    将奶粉、盐、抹茶粉混合均匀入糖浆，迅速搅拌；

5、奶粉与糖浆完全融合在一起，颜色鲜艳，不粘锅内壁非常干净；

6、关火，将冻干草莓脆、蔓越莓干、混合果仁全部倒入糖浆中；

7、 用刮刀将材料大致混合成团；

8、用双手揉捏成团，尽量将固体食材全部包裹在糖团中；

9、牛轧糖模具中提前撒少许奶粉，糖团放在模具中，先用手掌按压，再用擀面杖将表面擀平，再把边缘处用擀面杖整形；

10、  稍有温热或者凉后脱模，倒扣，能清晰可见底部有切割线；

11、  用利刀沿着切割线切条、切块，用糖纸包裹或者直接入袋、入盒保存。