御膳叉骨怎么腌制

1、购置新鮮的鸡叉骨，把鸡叉骨用冷水泡浸流血水，半途多换几回水，洗干净以后捞出控干水分。鸡叉骨在当地的农贸市场就可以购买，价格也十分便宜基本上在3~4元/公斤吧。

2、控干水分的鸡叉骨加入汇香御膳叉骨腌料和清水，鸡叉骨跟腌料还有水的比例要记得是100:7:7也就是说你放100克的肉要有7克的水跟7克的腌料，这个关乎到味道，然后开始腌制，均匀搅拌，最好腌制两个小时以上这样能更好的入味。

3、腌制完成后，可以根据自己的口味加入适当的调味品。

4、油温7成热的时候就可以把腌制好的鸡叉骨，裹上干淀粉就可以下锅炸了，下锅后记得翻拌避免粘锅，下锅后要炸至表面金黄色，就可以捞出来，转变为大火，油温升高后进行复炸，30秒左右就可以出锅了。

5、这样美味的御膳叉骨就完成了