腌制油黄瓜的配方

这是我朋友教我的腌制飒蛏擢墟油黄瓜的方法，现在拿出来与喜欢小菜的朋友探讨，希望大家都能有好口福。

主料：100斤黄瓜，姜、蒜各6斤，龙椒10斤，白糖2.5斤，油2斤，味精300克，白酒1.5斤，酱油3.2斤，醋0.5斤，咸盐5.5斤，整花椒0.2斤。做法：

酱油、醋熬开放凉待用

花椒提前用油炝，油不能太热，以免花椒炸黑哦。用慢火炸，花椒发黄出来香味即可。放凉待用

黄瓜切成2寸左右的小条块，撒上盐拌匀，压出水。

龙椒支籽，切成黄瓜条大小的块。不压水。

姜、蒜切片

把所有的调料、龙椒、压出水的黄瓜放在一起拌匀，再放入坛子压上石头。

好了，到此大功告成，等上十天半个月的 ，香喷喷，油花花的下饭菜就出炉了。