玛格丽特小饼干的做法

1、提前准备好所有原材料；

2、鸡蛋煮熟；

3、放冷水里备用，先不要剥出来，不然蛋黄会变干；

4、软化黄油，夏天可以提前从冰箱拿出来室温软化，冬天可以借助吹风机、烤箱低温、或者隔热水软化，暖气片孀晏弁钾也可以；

5、如果是冬天的话，吹风机吹的可能就是表面的软化了，里面的还是硬的，所以要搅拌均匀，让所有黄油的软硬程度都一样；

6、过筛到打发好的黄油里，过筛的时候用点力按压，还是很好过筛的；用指头按扁，会自然出现裂纹，如果速度比较慢的话，那就搓好一个小团子就按一个，不要等都搓完了再按，不然团子会风干，按出来的裂纹太大不均匀；