香酥鱼排怎么做

1、龙利鱼提前室温解冻，刀祖哉男擦干水分待用。市场上会有用巴沙鱼来冒充的，巴沙鱼洁白，龙利鱼颜色是淡淡的粉色，买的时候要认准。

2、切成自己喜欢的大小，但尽量不要太粗，因为炸的过程中还会变的粗一点。我这个明显有点粗了。

3、切成自己喜欢的大小，但尽量不要太粗，因为炸的过程中还会变的粗一点。我这个明显有点粗了。

4、准备好辅料，鸡蛋打散放入碗里，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先在淀粉里过一下粘上淀粉，再抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠就可以了。

5、全部做完，放盘子里待用，在做这一步的同时可以先把油锅烧热。

6、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟，鱼柳会变得酥脆。蘸婉祗後鲕番茄蓝莓沙司食用，味道实在是美极了。