麻辣鸡的做法

1、鸡腿斩块洗净备用。

3、备好好桂皮、八角、香叶、花椒、葱切葱花。

5、锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时放入花椒、桂皮、八角、香叶小火炒香。

7、郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入沥干水分的鸡块，淋入酱油。

9、姜蒜炒香香味后，加入适量清水，大火烧开，盖上锅盖煮15分钟。

11、青辣椒和小米椒翻炒均匀，鸡精调味，淋入水淀粉勾芡一下，撒入葱花，即可起锅装盘。