红烧鲫鱼的做法

1、准备材料花椒，大料，葱切段，姜切片，大蒜扒瓣，红辣椒切丁，香菜切小段。

2、鲫鱼去鳞，去内脏，去腮清洗干净。

3、鱼身切斜刀，放入料酒，酱油腌制20分钟。

4、锅中倒入食用油，油八分开放入鱼炸至两面金黄色。

5、放入葱，姜，白糖，花椒，大料，大蒜，红辣椒，盐，味素。

6、加水，大火烧开，中火炖15分钟。

7、收汤，出锅装盘，上面撒香菜，红辣椒。