怎么做蛋黄曲奇酥

1、[黄油]在超级市场的乳品柜台出售。建议使用动物黄油，它的味道和健康比人造黄油好。[糖粉]在超市的白糖柜台打折。不要用软白糖代替糖粉，以免影响造型效果。[低面粉=低面筋面粉]可在大锸责氧铼型超市或网上买到。[蛋黄]生的，新鲜的。没有蛋白。

2、事先从冰箱中取出黄油，称50克，放入不锈钢打蛋盆中，室温下软化成软固体，轻轻戳开，无硬核。不要加热溶解成流动的液体。

3、把软化的50克黄油和打蛋器混合，直到奶油味。加入25克糖粉。继续搅拌糖粉和黄油一段时间，直到颜色变浅，体积增大。加1个蛋黄（不加蛋白）。搅拌几分钟使黄油光滑均匀。（在这个过程中，可以使用普通的手动打蛋器。当生产量较大时，建议新手使用电动打蛋器（PS如果生产量较大，则需要多次加入蛋液）。每次加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后加入下一个，搅拌均匀。）

4、筛入100克低粉。用刮刀刮匀。

5、用手将面团压紧，最后轻轻揉成光滑的面团（要用手均匀揉，这与以后是否容易破碎有关）。放入保鲜袋，冷藏30分钟（非速冻）（如果不能揉面团，请看下面的小贴士）。曲奇面团不揉，或应压紧。请不要用发面裸章贳钏团的面团标准来衡量，饼干面团质地不同。

6、取出后再加热5-20分钟（视天气温度而定），以免“开裂”。冬季气温较低，油很难与面粉混合，容易干裂。这时，面团可以用手温再揉一次，以增加韧性。用西点面杖用力擀，擀成厚而均匀的面片，厚度约耳垂。你不需要卷得太薄以免散架。

7、用饼干模具压出所需形状（形状根据个人喜好，只要头部大小相同），然后用刮刀帮忙铲起，移到覆盖着烤纸（油纸/锡纸/不粘布）的烤盘上。（请参阅移动提示）

8、把锅放在预热的烤箱中间。150度烘焙15-25分钟（取决于饼干的大小）【产量】长地25B烤盘一盘左右

9、这是一款非常简单制作的小饼干，可以轻松做出各种可爱的造型。

10、质地适合所有年龄段。蛋黄和奶油的味道应该很受欢迎。缺点是你带着它可能会坏。请注意。

11、换个模具会有不同的效果。例如，用一个小的花模，烘烤后在中间加甜点。此外，还可以增加可可粉或火柴粉的口感。

12、你喜欢吃熊肉还是猪肉？咩咩咩(/≧▽≦)/ヾ(≧?≦*)ゝ