酥皮泡芙的做法

1、将水、牛奶、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中

3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了

7、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中挤出圆形面糊

9、将室温软化的黄油加入糖粉

11、将低筋面粉和杏仁粉混合筛入到拌好的黄油中

13、冷藏后，取下10g左右的酥皮面团，在面团上沾一点薄粉，按成一个圆片

15、这是铺上酥皮的

17、这是烤至中途的样子

19、淡奶油加砂糖打发好