中种北海道吐司

1、将主料中的牛奶、淡奶油、酵母粉和蛋白放入面包桶内

3、揉至稍光滑的阶段（大约20分钟）

5、将中种撕成小块，与辅料中除黄油外的其他材料混合揉匀到扩展阶段（即面团表面光滑，基本不粘手。可以撑开较为坚韧的膜，膜破洞的周围是锯齿状边缘）

7、取出醒面10分钟后，分成三等份。第一次擀卷：将一个面团，由中间往上下擀开，翻面卷起，醒面10分钟（时间不够，我直接操作了，这一步没有醒面）

9、三个都这样处理好

11、表面刷少许蛋黄液，放入预热好的烤箱下层，上下火175度烤35分钟左右，中途可加盖锡纸以免上色过度