巧克力可可酥皮泡芙

1、先做酥皮，黄油软化到能按下手指印和糖粉混合

2、搅拌均匀

3、筛入可可粉和低筋面粉揉成团

4、整形成圆柱型，放入冰箱冷藏

5、现在开始做泡芙，黄油，水，糖混合加热

6、面粉提前过筛

7、小火加热至沸腾关火

8、立即倒入提前过筛的粉类，马上搅拌均匀

9、将搅拌好的面糊散开散热

10、将鸡蛋打散

11、面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入）

12、一直到拉起面糊成倒三角状态即可

13、面糊装入裱花袋，挤入烤盘

14、酥皮切片

15、将酥皮放在泡芙表面

16、放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟

17、出炉冷却

18、泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞

19、15克巧克力和20克淡奶油混合，

20、隔热水融化

21、淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，加入刚刚融化的巧克力酱，继续打发至奶油9分发状态即可

22、打发好的奶油装入裱花袋，挤入泡芙中即可

23、无敌好吃

24、外酥内软