奶油南瓜挞的做法

1、板栗南瓜蒸熟，去掉皮和籽，碾碎捣烂。黄油室温软化。软化好的黄油加入细砂糖，打蛋器拌匀。

2、加入鸡蛋，搅拌至无颗粒。

3、加过过筛后的低筋面粉。

4、揉搓成团后，放入冰箱冷藏一小会。

5、捣烂的南瓜加入细砂糖、淡奶油，根据南瓜含水量调整淀粉用量。

6、搅拌至无颗粒。

7、取出冷藏挞皮，回温后擀平置于模具内，我用的派的模具，其实可以置于烤箱的模具都可以，挞皮铺平就可以了，扎些小孔，防止鼓包。为了防廛摄斟腓止挞皮不熟，可以先把挞皮预烤一下。预热烤箱，上下管170度，预考15分钟后取出。

8、放入南瓜馅，抹平。继续放入烤箱烤制30分钟。

9、这是制作顶层奶油。淡奶油加入白砂糖打发，可以打硬一点。

10、烤好出盘。

11、烤箱150度，放入椰丝，别走开，颜色发黄就好了。

12、抹上打发的奶油，撒上椰丝，切块，摆盘，开吃。

13、如果想要花纹，可以用裱花嘴挤奶油哦。