夏天里的祛火小炒：苦瓜炒瘦肉

1、食材。

2、把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。

3、把瘦肉切薄片。

4、加入料酒、生抽、食用油拌匀。

5、加入淀粉抓匀。

6、苦瓜切片。

7、红椒切小片。切些蒜片，拍好蒜泥。

8、锅烧热，入油。

9、把瘦肉加入滑炒熟后装出。

10、加入蒜片炒香。

11、加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。

12、炒至苦瓜微变色，加入瘦肉，炒匀。

13、加入红椒片炒匀。

14、加入精盐炒匀。

15、加入蒜泥炒匀即可出锅。

16、装盘。