苦瓜小炒肉片

1、第一步：苦瓜对半切开，把里面的种子等给清理好，然后把苦瓜切好，最好就是能切小块一点，我是斜么削的，削好后，加点盐，混均匀，泡一会，这样能除去一部分的苦味，很多的人还是不太喜欢太苦的苦瓜的。

3、准备工作终于做好了，可以开始下锅炒菜了，我的辣椒是属于比较辣的那种，为了能保证辣椒的不是特别的辣，但是有有很足够的辣椒的味道，可以先给辣椒爆炒会哦，（记得开油烟机或者通风良好，这会会比较的呛）

5、等到猪肉炒到八九分熟的时候，把苦瓜捞出来，晾会水。如下图，这样猪肉大概八分熟左右。

7、加入调料后，在给过锅里面适当的加些水，苦瓜还是比较难熟的，不用水加锅盖焖一会，还是比较难熟的。这个过程大概10分钟左右。记得中火哦，大火容易糊的。

9、加入味精，再翻炒几下，然后出锅开吃吧。