家常饭菜随意做——肉片炖扁豆

1、将新摘下来的扁豆摘去边须。方法：掐开一头，不要掐下来，留点儿边连着，然后沿着边法统骜骼缘顺时针轻轻撕拉一圈，硬边边就下来了。

2、将摘好的扁豆清洗干净，沥去水分。

3、将洗净沥干的扁豆切成大片，备用。

4、将猪肉切成大片，备用。

5、将葱椒切好，备用。

6、炒锅烧热后，倒入适量食用油，八成熟左右，倒入肉片，加点酱油，翻炒。

7、肉片七八成熟时，放入葱椒，翻炒一下。

8、底锅炒好出香味，倒入扁豆。

9、用炒勺不断翻炒均匀。

10、加入适量水，中火炖。

11、待扁豆变软、轻微变色后，加入盐、味精，翻搅匀净。

12、关火，出锅，盛盘，上桌，开吃。