牛油香葱软面包的做法

1、除了黄油以外所有材料用手揉或者厨师机打至出厚膜的状态，再加入软化过的黄油，揉或搅拌至图示手套膜的状态。

2、28度环境密封基础发酵50分钟至面团膨胀2倍大。

3、基础发酵完成后，分割每稍僚敉视个小面团75克，搓圆后中间松弛20分钟。松弛完成后每个小面团一分为3，搓至长条状，辫成三股麻花辫。最终发酵50分钟，75%左右湿度，发酵至2倍大左右。

4、最终发酵等待期间，将小葱剁碎成葱花，加入融化的黄油或猪油，和蛋液、白胡椒和盐，搅拌均匀。

5、最终发酵完成后，将上述葱花馅撒在发酵好的面包体上面，可以尽量多放一些馅料

6、烤箱上火230度下火170度烤12~14分钟左右，至如图上色状态即可。