椰蓉饼干的做法

1、先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用

2、黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

3、分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀

4、再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀

5、再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀

6、再倒入椰蓉，用手揉匀

7、椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用

8、接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

9、再加入打散的鸡蛋搅打均匀

10、倒入过筛的低筋粉用手揉匀

11、揉匀成团后静置半小时

12、冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团

13、在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面

14、擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）

15、把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间

16、将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度

17、冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

18、切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

19、完成咯

20、....