馋嘴小栈的鸡蛋灌饼的做法

1、温水加盐溶解后，分次倒入面粉中，边加水边用筷子搅拌，成团

2、揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟，醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。

3、将小剂子擀成3毫米厚的长条状，面片表面均匀的抹一层油

4、从一端卷到另一端，封口处捏紧

5、卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平

6、擀成3毫米厚的饼，锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

7、当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口