茄汁油炸肉丸

1、将五花肉洗净，剁成肉沫。(市场上的五花肉一半肥肉较多，所以肉丸的肥瘦比例，自己搭配)

2、生姜洗净去皮，莴笋去皮，萝卜去皮，香菇洗净，香葱洗净,将其切碎。把香葱的葱白葱叶分开

3、将切好肉沫，香菇，莴笋，萝卜，生姜，葱白至入调和容器中，打入一个鸡蛋，加入少许薅黾稣形食盐,和匀。(留下少许姜末)

4、干锅入油，加十成热。将调和好的肉泥捏成2～3cm大小的肉丸，放入油锅炸熟。(大概炸至焦黄色，如果不放心，自己尝一个哦)依次炸好所以肉丸。

5、因为炸过后的油呈黑色，所以不用作调鳓因瘵坛汤汁。从新干锅入油(一点点)。五成热时，加入蒜末姜末炒香。之后加入生抽、番茄酱、一碗清水煮三分钟，然后加入调好的生粉水(生粉一勺半，三分之一碗凉水)。加入少许食盐。

6、将调好的汤汁浇在肉丸上，撒上葱花，完成。