健康营养清蒸鱼

1、鲈鱼一条，（老实说我也不知道我买的这条鱼是什么品种，但是清蒸鱼贵在鲜嫩，鲈鱼是很好的选择），清洗干净在两侧各划上两刀；在鱼腹和表面都抹上一层料酒，盐和胡椒粉，略腌制5min备用。

2、将姜葱丝放在鱼腹和外面，选择一个合适大小的盘子，放上鱼，冷水上锅也可以，大火蒸10min；具体要看鱼的大小，如果鱼大就多蒸几分钟。

3、蒸鱼的时间可以用来准备调料：葱姜蒜切末，放入一个小碗中，倒入生抽30ml，料酒几滴，滴一滴醋，再用手指捏一点点糖，提鲜；另起锅热油，油烧热后浇在调料上。

4、鱼蒸好之后，要把蒸鱼整出来的水都倒掉，否则会腥；最后将做好的调料汁倒在鱼身上，就可以吃了。