如何做出美味的干锅排骨

1、排骨选卩恨艋茚肋排，将它剁成小段后放在水里泡30分钟左右，为了将排骨中的血水去掉，中间换几次水。泡完后再加点黄酒腌制一刻钟左右。

2、准备其它辅料，将胡萝卜、洋葱切条、芹菜切段。姜切成片。

3、往排骨里面加2勺油，再加一些淀粉，将其拌匀。

4、炸排骨要炸两次。第一次将排骨炸至微黄后捞出，然后再次烧热油，再将排骨倒入后重新炸一次。

5、锅中留底油，倒入洋葱丝、姜片等爆香，再倒入芹菜、胡萝卜，直到炒软。

6、最后倒排骨，再放点盐、老抽、生抽等调料，炒匀即可出锅。

7、在出锅前可以先在碗底放点芹菜叶子，芹菜叶与多油的排骨搭配起来吃非常好。