【超级柔软小餐包】中种奶酥粒辫子包

1、将80克牛奶和鸡蛋放入面包桶内。（鸡蛋其实不应该放的，要在加入主面团材料的时候放。）

3、用筷子搅匀，盖保鲜膜发酵。

5、放入140克面包粉，再放30克温水、50细砂糖、2克盐。

7、15分钟后揉面结束，加入软化的黄油，再揉15分钟。

9、取出面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

11、取出发酵好的面团，排气、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

13、翻面、压薄底边，卷起来，收口处捏紧。

15、可以分三次搓成长条。

17、松松的打个结。

19、最后把尾部穿进去，接口处捏紧。

21、放入温热的烤箱内，底层放一盘热水，发酵至1.5--2倍大，将蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上奶酥粒。