北京打卤面怎么做好吃

1、把新鲜的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜段、料酒、大料，煮到筷子能够顺利插入即可，煮熟捞出放凉后，切成小薄片。

3、起锅烧油，当油热后下入两个鸡蛋，炒散后放入葱花炒香后盛出备用。

5、然后把准备的黄花菜、香菇以及木耳一起下锅翻炒。

7、最后加入煮五花肉的原汤，用大火将其煮开；汤的用量尽量多一点，要是不够可以加入一些热水。

9、另起一口锅，锅里烧水，水开后加入一两滴油和少许薅黾稣形食盐，将面条下锅煮熟，然后捞到碗里，再盛上一勺厚实的卤，最后配上一点香菜，一道香喷喷的打卤面就制作完成了。