怎么操作食品亚硝酸盐检测仪？

1、待测液的制备

称取 2.5 克新鲜蔬菜剪碎研磨后，加入 5.0 mL 硝酸盐、亚硝酸盐浸提剂和 92.5 mL 700C～800C 的热水， 移入一个 250 mL 的三角瓶中，加入一小勺脱色剂（约 0.5 克，可根据蔬菜研磨液颜色深浅适当多加，以保

证滤液清亮），置于振荡器上振荡 5 分钟，取下，加入 2.0 mL 硝酸盐、亚硝酸盐沉降剂和 2.0 mL 硝酸盐、

亚硝酸盐净化剂，再次振荡 5 分钟后取下过滤，滤液即为蔬菜亚硝酸盐待测液。

2、测定过程

用吸管分别吸蒸馏水（作空白液用）、蔬菜中亚硝酸盐标准液和待测液各 4.0mL 于三个小试管中，依次加入

亚硝酸盐掩蔽剂 4 滴

亚硝酸盐显色剂 2 滴

摇匀，静置 5 分钟后，分别转移至比色皿中,立即于重金属仪器上进行测定。

3、上机测定：

①拨动滤光片左轮使数值置 2，置空白液于光路中，按“比色”键，功能号切换至 1，按“调整＋”键或“调整－”键，使仪器显示 100％。

②将标准液置于光路中，按“比色”键，功能号切换至 3，按调整键，使仪器显示值为 4.00。再将待测液置于光路中，此时显示读数即为蔬菜中亚硝酸盐（NaNO2）的含量，单位是 mg/kg。