香菇玉米炖鸡爪的做法

1、一是准备好所有食材。买了新鲜的鸡爪，还有一个整鸡翅，顺便一起炖上。

2、二是提前用电饭锅煮花生米。少许水加花生米放入电饭煲中，将花生米煮软绵。 里面的汤水不要倒了，可以留着炖鸡爪用。

3、三是鸡爪洗干净去指甲，放水中焯一下。鸡爪表皮变白后捞出，冲洗干净鸡爪表面沥干水备用。

4、四是适量油加热，爆一下姜片，倒入鸡翅和鸡爪翻炒至表面微微金黄。

5、五是倒入适量特鲜酱油和盐调味。

6、六是少许料酒去腥，少许老抽增色。

7、七是将鸡爪与调料翻炒均匀。

8、八是倒入炖煮好的花生米和汤水。

9、九是再放入甜玉米和适量的热开水，热开水的量与食材差不多持平。大火煮开后转中小火慢炖。香菇易熟，可以晚10分钟再放入一起炖煮。

10、十是士候眨塄大概炖30分钟左右，大火收汁。此时尝一下咸淡，如果淡了可适量加点盐，如果味道重了，加少许砂糖调和一下。香菇玉米炖鸡爪就好了。