怎么做威化饼干好吃

1、‌调粉糊‌

将糯米粉、淀粉、红糖混合均匀，分次加入冷水搅拌至无干粉（呈非牛顿流体状）‌

缓慢倒入沸水，边倒边快速搅拌至细腻糊状（烫熟粉类）‌

2、‌烙制饼皮‌

预热模具（蛋卷机/平底锅），舀一勺粉糊铺平，中小火烙至无水气（约2-3分钟），饼片呈浅棕色且脆硬‌

3、‌制作夹心‌

巧克力、黄油、奶粉隔水融化至丝滑（水温不超过60℃）‌；

果酱类可直接涂抹，花生酱需打发至蓬松‌

4、组装与定型‌

将饼皮裁成方形/长方形，每层涂抹夹心酱（建议5层饼皮+4层夹心）；

叠好后冷藏1小时定型，切块密封保存‌