学会简单好吃的回锅肉

1、五花肉冷水下锅焯水煮，煮硬一点七八分熟或全熟都行，可以用筷子戳进就差不多了，也方便切片。

2、之后冲洗干净放凉切片，尽量切薄点，更有利于油脂的煸出，也会更加焦香。

3、准备配菜：青椒、红椒、辣椒、蒜苗、洋葱都可以，有什么配什么，按自己的想法和喜欢的来，切成丝或切成块都可以，姜三片，蒜两个。

4、锅内放一小勺底油就行，放入切好的五花肉。用小火慢慢煎，把五花肉的油脂煸出，煸蝮舟湛搁至表面微微焦黄就好了，想吃焦香一点的就煸干一点。（如果觉得熬出来的油太多也可以倒出来，可倒出也可以不倒）

5、煸炒到自己想要的程俣觊鄄幼度后，加一大勺豆瓣酱，加入姜蒜，煸炒均匀，再放入一勺生抽，一勺料酒，加半勺白糖可以提鲜，增加复合味道。（喜欢花椒、豆豉的也可以加）

6、最后加入自己准备的配菜，炒至断生，钱砀渝测（一般豆瓣酱和生抽放了，咸味就够了）反正依照自己口味或者家中小孩的口味，再加入适当的盐巴，味精，即可出锅。这样一道下饭硬菜就完成了，有空快去试试吧！