处暑养生：预防秋燥侵袭的食物做法及功效说明

1、芝麻菠菜：　　原料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。　　做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。　　功效：补肝益肾，开胸润燥。

3、沙参粥：　　原料：沙耩撞苏粪参15～30克，粳米50克，冰糖适量。　　制作：先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。　　功效：滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。　　应用：肺阴亏虚所致的虚热燥咳、干咳少痰、久咳声哑、咽喉干痛;胃阴亏虚所致的津少口渴、胃脘灼热隐痛、舌干少苔、大便干结、干呕呃逆，以及肺结核、慢性支气管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而属阴虚者。

5、青椒拌豆腐：　　原料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。　　做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。　　功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。