如何做出家常菜系列之酸辣土豆丝

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，刨丝。放入凉水中浸泡，洗掉淀粉。

2、青辣椒去籽切丝。

3、干辣椒切段。

4、锅里倒油，放入花椒小火炸香，然后把花椒捞出。

5、锅里继续放入葱、姜末、红辣椒爆香。

6、倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入白醋继续翻炒约1分钟。

7、加入青辣椒和盐，翻炒均匀。

8、加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。