成都名小吃 韩包子做法大全

为什么叫韩包子呢？随着韩剧在中国的流行，很多年轻一代的人也许会误以为是韩国的美食，美食小编为大家解惑，分享成都名小吃——韩包子背后的美食故事。

　　成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，因包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟，被称之为“成都小吃之上品”。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

　　美食达人分享特色美食烹饪教程，教您韩包子怎么做　　1.盆内加面粉、清水、酵面揉匀，发酵后加入白糖、熟猪油各少许，和成面团。　　2.猪肉剁成细泥，加入白糖、酱油、胡椒粉、味精、高汤及鲜虾仁斩碎的粒拌匀成馅。　　3.面团搓成条，摘成每个约25克重的面剂，用手按成圆皮，分别包入馅料，制成包子生坯，入笼蒸约15分钟即成。　　韩包子的制作要领：　　1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；　　2.肉馅加高汤要边加入边搅拌，搅打至上浆为宜；　　3.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。