1、凉水下锅煮开捞起。
2、把腐乳块用勺子捣碎，再加一些腐乳汁拌均匀。
3、热锅凉油下排骨，加料酒、老抽翻炒均匀上色。
4、加八角、花椒粒、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
5、加水、冰糖、腐乳汁大火烧开。
6、转小火烧到40分钟左右，排骨熟透，再转大火收汁即可起锅。
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