全麦芝士培根软欧包

1、先来做一个波兰种。将所需材料倒入碗中，拌匀。然后盖上保鲜膜，静置一会儿，看见有明显气泡产生，放冰箱冷藏一夜。

2、将主面团材料放入厨师机，加入波兰种，搅拌至八分筋，加入黄油继续和面。

3、面团可以拉出强韧薄膜，中间戳个洞，洞周围十分光滑没有锯齿，说明已经揉好了。

4、把面团整理一下，盖上保鲜膜，开始发酵。

5、室温发酵大约一至两小时，面团发至以前的两倍大，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞不立即回缩，周围不凹陷，就说明发好了。

6、面团拿出，拍打排气。

7、将面团平均分成八份，每份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8、松弛好的面团用擀面杖擀成长薄片，开始包馅儿。我选择的是安佳芝士片，它家芝士片比一般的芝士片要厚，奶味儿浓郁，所以家中常备。

9、如图，依次放入芝士片、培根、芝士片。将面团包成长方形。

10、一共做了八个生胚。因为烤箱放不下，所以一次只能烤四个，分两次烤。将面包生胚放入烤箱进行二次发酵。

11、涨到1.5~2倍时就发酵好了。此时预热烤箱180度。

12、表面喷一点清水。

13、撒上帕马森芝士粉。芝士粉的牌子，可以根据自己喜好来选择。

14、割包。

15、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途为了避免上色过深，记得盖锡纸。

16、烤好的面包芝香浓郁，柔软无比，做早餐真的再合适不过了。