菠萝酱夹层戚风蛋糕卷

1、锅里煮热水，把黄油隔水融化。

3、黄油趁热加入低粉高粉混合。

5、四个鸡蛋，取三个蛋清放在盆里，一个全蛋加三个蛋黄放在碗里混合，然后慢慢加入4里面，我分了四次加入，避免油水分离。

7、继续打到浓稠加入23克白砂糖。

9、打到湿性发泡就好了，不用像做戚风蛋糕打到干性发泡，那样卷起来会裂，湿性发泡就是像图片那样提起打蛋器尖角稍微歪一点往下耷拉下去，不是很严重的耷拉下去那种。

11、将10全部倒进蛋白里，翻拌均匀。

13、烤箱预热180度，15分钟。

15、将你喜欢的果酱涂抹均匀。

17、可以放进冰箱冷藏成型，也可以趁热切了吃，口感细腻，味道香甜。