蛤蜊烘蛋的做法
1、蛤蜊提前用清水喂养吐沙，冷冻一小时，凉水冲一下，出现缝隙，即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分
2、鸡蛋加料酒清水少许盐打散
3、葱姜切碎，锅内倒少许油炒香
4、倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒，并加入白胡椒粉
5、鸡蛋液舀去泡沫，缓缓倒入锅内
6、中途用菜铲推一下鸡蛋边缘，让顶部鸡蛋液流下来到继续加热凝固
7、盖上盖子，中小火闷至顶部蛋液凝固，撒些葱花即可
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