送给偶像刘翔的孔雀开屏鱼

1、准备材料：

一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）料酒和蒸鱼豉油

2、鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹

从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状  

鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会

切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油

3、要说这鱼骨头可真硬，尾部那里好切，靠近头部那里没把我折磨死

4、现在重量推出我的秘密武器---青花椒，这个青花椒是一位去汶川救灾的警察带给媳妇的，媳妇又转给了爱做菜的我，意义重大啊，我每个鱼片上都点缀了一个，青花椒味道很清香，我这个北方人第一次见到

5、大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，浇热油即可

6、我今天做的缺点是最后葱花放的太多了，把鱼肉都遮盖住了，另外选个深颜色的盘子做这个菜造型能更加漂亮，大家以后做的时候可以参考我的意见。凡事光想不做永远不会成功，这个孔雀开屏鱼看起来很难，实际操作起来很容易成功，大家都试试吧，我感觉我的偶像刘翔吃了我的清蒸鱼后肯定能拿金牌，你说呢？