糖醋排骨的做法

1、排骨清洗干净切成4厘米左右大小的块，这步没拍照片，大概是图片上的大小

2、生姜片和排骨一起冷水下锅焯水

3、焯水之后排骨沥干水分备用

4、色拉油烧热放入蒜头炸

5、大概油温烧到中热的时候可以下排骨和蒜头一起油炸了

6、炸好排骨备用，喜欢吃酥一点的口感可以多炸一会，软的话就少炸

7、锅里留底油小火炒冰糖，我这个糖放的多了一点

8、冰糖炒化以后加冷水，水能淹没过排骨就好

9、倒入香醋和盐调糖醋汁，醋可以适当多一点

10、倒入排骨到糖醋汁里

11、大火烧开以后转小火慢炖，大约需要一个小时左右，最后大火收汁起锅