美食家常菜梅菜扣肉的做法

1、首先，需要将五花肉清洗干净，将其他的调料准备好，将五花肉切成2块，把干辣椒，蒜切好备用。

2、第二步，准备好梅干菜，洗干净，并拧干水。烧一锅热水，把五花肉放入锅中煮，再加入少许料酒，各式调料，本步骤主要是去除肉的腥味。

3、第三步，把煮好的五花肉，放入冷水冷却，沥干后刷上老抽，对五花肉进行调色。之后，再放入锅内把四面都煎至焦黄。

4、第四步，把肉出锅，冷却后，切片，把切好的肉片码在碗底。在锅内把之前的梅干菜炒制到半熟，然后将梅干菜倒在肉片上。

5、最后，将梅干菜扣肉放入蒸锅内，蒸1个小时，就可以出锅。切一些葱花撒在上面就可以享用了。