不得不爱--DIY老北京宫廷奶酪

材料：牛奶、醪糟，比例为2:1。比较推荐稻香村的醪糟（500g/袋），袋装牛奶（我买的蒙牛纯牛奶500g/袋），牛奶越浓越好 ，三元的那种袋装牛奶也不错。 另外我这个方子是不用烤箱的，也没有加糖，感觉味道正好，大家可以根据自身情况决定是否需要加糖。另外推荐一下醪糟的做法，点击查看：糯米酒酿1、把牛奶倒入奶锅里放在火上煮开，然后放凉至正常温度；2、牛奶会结一层奶皮，用勺子或者筷子将它挑出来；3、把醪糟倒在过滤袋上，滤去江米，用手挤出米酒备用（江米一定要滤干净哦）；4、将将过滤后的米酒倒入煮开晾凉的奶锅里，和牛奶一起混合均匀；5、所有材料分装在小碗里（大约可以做五六碗左右），碗用保鲜膜封严后用牙签扎孔（孔越多越好，有利于牛奶中水分的蒸发）；6、将封好的小碗静置四十分钟左右后，放入蒸锅里加热，记得要冷水上锅，直到水开为止关火继续闷20分钟左右；7、取出小碗放凉，在放入冰箱冷冻2-3小时左右，取出揭掉保鲜膜撇掉表面的那层水水就可以吃啦：）

吃上一口，入口奶味浓郁、香甜醇厚，牛奶的香醇与米酒的浓郁交错地徘徊在舌尖上，数秒奶酪已完全融化，细腻滑嫩，享受无比O(∩_∩)O哈哈~