经典法式甜品——芙纽多的做法

食材

鲜奶油 196g

牛奶 154g

樱桃干 14粒

朗姆酒 35g

鸡蛋 70g

细砂糖 35g

低筋面粉 35g

盐 0.5g

黄油 20g

方法/步骤

提前准备工作：樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡

1、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。

3、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。

4、搅拌成均匀面糊。

5、烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）。

6、再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干。

7、倒入拌好的面糊。

8、余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上。

9、烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟。

10、30分钟后，开始膨胀。

11、55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可。

12、取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。

注意事项

1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。

2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。

3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温

烘烤。