巧做上桌一抢空的下饭菜【酱爆肉丁】

1、准备原材料。

2、猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

3、.盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）。

4、抓拌均匀，腌制10分钟。

5、黄瓜洗净切同样大小的丁（1.5cm）。

6、炒锅里倒入橄榄油。

7、中火加热，放入里脊丁迅速划散。

8、里脊丁炒至变色后盛出待用。

9、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。

10、2分钟后黄瓜丁盛出待用。

11、锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红。

12、加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤。

13、继续炒匀。

14、.放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。

15、翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁。

16、最后淋入香油翻炒匀即可。