肉夹馍的做法

1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入芯虹弋鹑清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为号俗劭蜾节约时间高压锅炖，自己看着办。

3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。

7、两个面团全部完成后，压成饼状。

9、做成大小均匀的剂子。

11、饼放入平底锅中，小火烙制。

13、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。