香葱餐包的做法

1、将中种材料粉类全部混合放入小美锅20秒/速度4先将粉打松（此操作代替过筛） 加入蛋黄和水30秒/速度4先初混合。

3、中种放在冰箱最好超过16个小时，这次放了两天，但是不要超过72个小时。中种里面的结构是蜂窝状态。

5、面团静置10分钟之后，取出分割成每份30克。

7、整型后放在： 方法一，放在垫子上，上下都洒面粉，上面盖一层烤纸再盖一块干布。 方法二，放在烤盘中用另一个烤盘盖起来，上面加一湿布，或者是用保鲜膜盖起来。 发酵30分钟。

9、面团发酵至两倍大之后，将葱花现拌否则会出水。 方法一·挤花袋：鸡油和猪油要先放在冰箱冰凝固以后比较好挤。拌好的葱花了放入挤花袋中，在面团中间划线的部分挤上一条葱花。 方法二·：直接将调好的葱花馅料用汤勺舀到面包上。 上图是挤花袋，下图是用汤勺舀的。

11、弹性一级棒！趁面包还有微温的时候装入密封袋或保鲜盒中收藏。