南京鸭血粉丝汤的做法

1、1. 汤的做法：半片鸭3-4个，猪骨2根，加水30-50斤大火烧开，用时加盐调制微咸，加三花植脂淡奶调白，加骨汤调味粉调鲜即可使用。

备注：煮汤时不盖锅盖，煮好的汤不放地下。

（鸭肠，鸭胗，鸭心，鸭肝，在汤中煮熟捞出备用）

2、1. 小料粉的调合：盐20克，五香粉2克，白胡椒粉5克，香味粉5克。

3、辣椒油

辣椒面的配比：细辣椒面20克、花生碎适量、搅拌均匀。

做法：油150克，加入锅中 捞出关火，加入白芝麻一把，加入辣椒面搅拌均匀即可。

4、1. 做法：汤1份，出锅加入葱花香菜，鸭杂即可。