牙签牛肉的做法

1、准备食材(那一点儿青辣椒是装饰用的，其实不辣，如果你非常喜欢吃辣，你可以准备红辣椒)。牛肉提前放冰箱冷冻一下，因为冷冻过后的牛肉比较好切片。忽略我的刀功，我已经尽量切成薄片了

2、放入一小勺老抽，2勺生抽，一小勺淀粉，适量白胡椒粉，适量孜然粉，一小勺花生油，然后用筷子拌匀。秒珙簿喷腌制15-20分钟，入入味儿。

3、腌制入味后，开始穿牙签了。这是个耐心活儿，慢慢穿。我穿的时候在想，其实这道牙签牛肉是一道真正的爱心菜，穿牙签这步就要花费不少功夫

4、加热锅，然后放入花生油。

5、等油热了，依次放入穿好牙签的牛肉，开始过油炸，中小火，不要太大火。

6、等牛肉两面微微上色，就可以捞出来了。不要炸太久，会导致牛肉变老。

7、盘子下面垫一张油纸，放入炸好后的牙签牛肉，吸吸油，放一边备用。

8、把锅里炸过的油倒入一个小盆里(可以用来炒菜)，锅里留一点油，放入蒜末，姜末，青辣椒圈圈爆炒香。

9、倒入牙签牛肉翻炒几下，就可以出锅了。

10、放入盘中，撒一点儿熟的白芝麻装饰一下。

11、我家的午餐，牙签牛肉+清炒番薯叶+一碗枸杞叶瘦肉汤，刚刚好。

12、开吃，美味