红烧沙丁鱼家常的做法

1、首先将买来的沙丁鱼放入盆中，一般买来的都是冻的所以在盆中放入凉水，将鱼缓开。

2、鱼缓开后，用刀把鱼肚子抛开，将鱼肠子和腮清理干净，用清水洗到无血水。

3、将葱花，姜末等材料准备好。

4、将锅中水倒掉，加入食用油，将油烧开。

5、向锅中加入花椒爆出香味。

6、向锅中加入葱花和姜丝爆锅，出现葱香。

7、将沙丁鱼放入锅中，用油将鱼两面都煎一下。

8、向锅中加入耗油、老抽。

9、然后向锅中加入清水，没过鱼即可。

10、然后向锅中加入盐和十三香，盖上锅盖，炖20分钟，可以多炖一会。

11、炖好后加入味精和蒜即可出锅。